蕃茄肉醬義大利麵

最近中餐都帶了炒飯的餐盒, 已經開始覺得該換換口味了
看著朋友的午餐很多都是義大利麵, 想到蕃茄肉醬酸甜的滋味就忍不住想品嘗
使用新鮮的食材是再好不過的了, 決定買新鮮蕃茄做成醬
在燉肉醬時廚房充滿了香味, 這個食譜我以後一定會再做給家人享用 ^^



做法：

1. 將新鮮蕃茄底部切十字放入熱水滾燙後, 去皮切成泥狀備用 (或是用果汁機打成泥)

2. 培根切丁, 丟入熱鍋用橄欖油爆香

3. 蒜末和洋蔥丁放入炒到洋蔥軟化

4. 加入喜歡的蔬菜翻炒 (我放了紅蘿蔔絲、小磨菇)

5. 放入牛絞肉炒香

6. 加一些市面上賣的蕃茄醬翻炒

7. 準備高湯、紅酒、一些百里香、剛剛備好的蕃茄泥一同入鍋燉煮 (不夠鹹再加鹽)

8. 燉煮至入味之後放入帕瑪森起司攪拌即完成

9. 另一鍋煮義大利麵、燙青菜, 撈起再淋上 蕃茄肉醬就是蕃茄肉醬義大利麵囉~

我有試過用米酒代替紅酒, 美味不減 ^^