牛菌菇燉飯

每次走進超市, 都看見墨爾本的老外們買了新鮮又大朵的牛菌菇
忍不住我也很想嘗鮮, 究竟新鮮的牛菌菇是什麼樣的味道...

還真不便宜, 但為了滿足好奇心還是買了 XD
能做些什麼呢?  很想吃吃西式的燉飯, 感覺菇類就是要做成燉飯丫~~
出乎意料的好吃耶~  不過做燉飯要有些耐心就是了 ^^

做法：

1. 在熱鍋內放入奶油 或 橄欖油 炒香大蒜2瓣後移除大蒜

2. 加四季豆、洋蔥炒軟後加入牛菌菇拌炒出香味

3. 用鹽和楜椒調味

4. 加入米炒到油均勻地包覆米粒 (生米需要煮較久, 我是放熟米)

5. 倒入適量的高湯蓋過米粒, 中小火燉煮至高湯稍微收乾

6. 再一次倒入高湯, 攪拌燉煮到米粒仍帶有一點水份

7. 關火放入帕瑪森起司攪拌即可起鍋享用

做的時候請記得不斷嘗味道, 才不會整個過淡或過鹹 ^^

牛菌菇的香味真的提升了整個燉飯的感覺, 最後加入起司更像是義式燉飯

記得台灣有味道更香濃的乾香菇, 等回去後要再試做一次~